Spinazie met zoete aardappel curry
Added 10/Sep/2014
Spinazie en zoete aardappel curry
Voor 4 Personen
bron: Sanne
Ingrediënten
- 0.5 eetlepel garam masala
- 0.5 eetlepel koriander (gemalen)
- 0.5 eetlepel cayennepeper
- 0.5 eetlepel paprikapoeder
- 100.0 gram santen (= gedroogd kokos)
- 225.0 gram spinazie (diepvries)
- 300.0 gram rijst
- 500.0 gram bataat (zoete aardappel)
- 1.0 stuks uien
- 2.0 tenen knoflook
- 0.5 theelepel piment (gemalen)
- 0.5 theelepel kruidnagelpoeder
Methode
Kook de rijst gaar.
Laat de spinazie in een vergiet ontdooien. Bak de uien zeer zacht en
voeg tegen het eind de knoflook toe. Roer de kruiden er door, wees
voorzichtig met de piment en kruidnagel. Voeg in stukken gesneden santen
en zoete aardappelen toe en voldoende water om de aardappelen gaar te
koken. Voeg spinazie toe als de aardappelen net gaar zijn.