Content: Home, Recipes

Rucola pesto

Added 1/Jan/2010

bron: Fien

Pesto van rucola

(zelfde recept als Recipes:basilicum pesto, i.p.v. basilicum gebruik je rucola )

voor 10 personen

Ingredienten

• 1,111 zakken rucola,
• 1,667 teentjes knoflook
• 1,111 dl olijfolie (extra vierge)
• 27,778 gram pijnboompitten
• 55,556 gram verse geraspte parmesan

Bereidingswijze

1. Als je een keukenmachine hebt: doe de gepelde knoflook samen met de rucola in de machine, heel even laten draaien. Doe daarna de olijfolie en de pijnboompitten erdoor, laat weer even draaien. Als laatst heel even de parmesan erdoor.
2. Het is belangrijk dat je de machine niet te lang laat draaien anders wordt het te papperig. Doe de pesto in een pot en doe bovenop nog een laagje olijfolie. Zo kun je hem zeker een maand bewaren in de ijskast.