Content: Home, Recipes

Prei-/uitaart

Added 10/Sep/2014

Prei/uitaart à la Frank

bron: Frank van den E.

Ingrediënten :

• 3 grote of 4 kleine preien
• 1 kg uien (groot is slim)
• 600 à 700 gr jonge kaas (evt. 4 * 150 gr geraspte jonge kaas)
• 1 bakje champignons
• 2 eieren
• meel
• boter
• 100 ml melk
• paprikapoeder, zout, kaneel, tuinkruiden bouillon, volle pot oregano

Methode:

1. Prei in lengte in vieren delen, grof in ringen (ca. 1 cm), wassen.
2. Uien in grove stukken (ca. 1 cm.) snijden
3. Uien en prei bakken met beetje boter tot ze lichtbruin zijn, uit laten lekken
4. Kaas raspen
5. Champignons in mootjes, met zout en boter bakken, bij uitgelekte uien en prei doen
6. Bodem: 120 gram boter, 6 eetlepels warm water, afgestreken theelepel zout, mengen tot het soepel is, meel toevoegen tot het niet meer plakt
7. Saus: 100 ml melk, 100 gram meel, 2 eieren, peper en zout bij elkaar. 2 minuten met mixer
8. Alles in taartvorm:
9. taartvorm invetten, bodem netjes verdelen over de vorm tot aan rand, geen ‘lekken’
10. Groente en kaas in tweeën delen: eerst groente, dan kaas, dan groente, dan kaas.
11. Op groente: veel paprikapoeder en tuinkruidenbouillon, iets minder peper
12. Op kaas: veel oregano (halve pot per laag is oké), iets minder kaneel.
13. Bovenlaag netjes afdekken met saus

Oven voorverwarmen!

40 minuten (tot 60 min) op ca. 200 à 250 graden C, bovenkant moet mooi bruin zijn.