Content: Home, Recipes

Σαλάτα του σέλινου με σύκα (Salade van selderij met vijgen)

Added 10/Sep/2014

Σαλάτα του σέλινου με σύκα SALÁTA TOU SELINOU ME SÝKA (Salade van selderij met vijgen) ========

bron: Volkskrant

BENODIGDHEDEN

• 1 struik bleekselderij
• 8 gedroogde, voorgewelde vijgen
• 20 kalamata-olijven
• 100 g Griekse schapenfeta
• Half bosje dille
• 2 bosuitjes
• 1 teen gepelde knoflook
• 6 eetlepels olijfolie
• 2-3 eetlepels appel- of witte wijnazijn
• Zout
• Versgemalen peper

Voorbereiding

20 minuten (kan halve dag van tevoren)

1. Haal de bladeren van de bleekselderij en schil de buitenste stengels met een dunschiller. Snijd de stengels overdwars in dunne plakjes. Snijd de steeltjes van de vijgen en snijd ze in reepjes. Ontpit en halveer de olijven. Snijd de feta in blokjes. Knip de ‘veren’ van de dille fijn. Snijd de lente-uitjes in ringetjes. Pers de knoflook.

2. Klop de olijfolie, azijn, uitgeperste knoflook en zout en peper tot een dressing. Meng de ingrediënten behalve de dille en feta luchtig door elkaar en zet tot gebruik koel en afgedekt weg.

Bereiding

2 minuten

3. Schep de dille en fetablokjes door de salade en maak pittig op smaak af met zout en peper.