Gember doperwtensoep

soup


source: http://www.volkskrant.nl/vk/nl/2964/Volkskeuken/article/detail/3076202/2011/12/14/Doperwtensoep.dhtml

serves 4-8

Ingredients

Voor 4/5 personen (of 8 als kersttussengerecht):

  • 5 teen knoflook, gehakt
  • 6 cm verse gember, gehakt (veel is goed)
  • 3 eetlepels olie
  • 2 pakken à 450 g diepvrieserwten
  • 2 paddenstoelbouillonblokjes of 15 g zout
  • 1 eetlepel suiker
  • veel mespunten chilipoeder / cayennepeper (of meer)
  • 2 theelepels korianderpoeder
  • 100 ml slagroom
  • 5 blaadjes verse djeroek poeroet (citroen-/limoenblaadjes; toko)

Method

Fruit de knoflook en gember 1 minuut rustig aan in de olie. Voeg de erwtjes, bouillonblokjes, suiker, chili en korianderpoeder toe, plus 3/4 liter water. Breng aan de kook en laat zachtjes 10 minuten koken. Voeg de room erbij en pureer alles met de staafmixer. Controleer op dikte en smaak (water erbij, of zout?). Laat voor het serveren de citroenblaadjes 2 minuten in de soep meetrekken.


Back to recipes.

Content

Contact

paul (at) thisdomain
GPG: 0xEAF20AB71D1292C0